Dieta sergant pankreatitu yra svarbi kasos uždegiminio proceso gydymo dalis. Taip pat būtina laikytis gydytojo nurodytų mitybos apribojimų esant lėtinei patologijai, nes šiame etape liga gali paūmėti ir vėl atsirasti bendri simptomai, sutrikus virškinamojo trakto veiklai.
Dietos metu pacientai turi sumažinti riebalų ir angliavandenių kiekį dietoje, tačiau padidinti baltymų kiekį. Gydytojai taip pat rekomenduoja atsisakyti kepto maisto ir rupių skaidulų turinčių ingredientų.
Kasa leidžia virškinimo traktui normaliai funkcionuoti dėl fermentų, kuriuos gamina ir išskiria į dvylikapirštę žarną. Liauka taip pat sintetina hormonus insuliną ir gliukagoną, kurie dalyvauja angliavandenių apykaitoje.
Viena iš kasos patologijos vystymosi priežasčių yra per didelis riebaus maisto ir alkoholinių gėrimų vartojimas. Todėl sergant pankreatitu, ypač ligai paūmėjus, svarbu rinktis sveikus ir natūralius produktus.
Bendrosios dietos taisyklės
Jei nustatoma tokia patologija, gydytojas pasako pacientui, ką valgyti, jei sergate kasos pankreatitu ir kaip tinkamai maitintis.
Pirmosiomis dienomis po paūmėjimo žmogus turi susilaikyti nuo bet kokio maisto; jis gali gerti tik vandenį ir erškėtuogių nuovirus. Norint normalizuoti fermentų sekreciją, reikia alkio. Jei pacientas pirmosiomis paūmėjimo dienomis gausiai valgo, tada progresuoja fermentų sekrecija, kurios suaktyvėja liaukoje, provokuoja uždegimą.
Sergant lėtine ligos forma, pacientui taip pat reikia periodinio badavimo, kad kasa pailsėtų. Tai užtikrins ilgalaikę remisiją be uždegimo. Todėl dietos naudojamos ir kaip gydomoji, ir kaip profilaktinė priemonė.
Suaugusiųjų pankreatito dieta susideda iš šios lentelės Nr. 5, pagal kurią būtina vengti maisto produktų, kurie skatina druskos rūgšties susidarymą skrandyje ir sukelia per didelį kasos fermentų aktyvumą. Laikantis šios dietos, maistas nuo pankreatito turėtų būti vartojamas laikantis šių taisyklių:
- valgyti bent 5 kartus per dieną;
- negalite badauti ar persivalgyti;
- porcijos turi būti mažos;
- vidutinė maisto temperatūra;
- maisto produktų, kuriuos leidžiama vartoti, sąrašą pateikia gydantis gydytojas;
- patiekalai turi būti virti garų pirtyje, virti arba kepti, bet ne kepti;
- Per savaitę galite suvalgyti iki 3 kiaušinių, geriausia valgyti tik baltus;
- sumažinti kofeino turinčių gėrimų, stiprios arbatos ir alkoholio kiekį;
- stebėti dienos baltymų, riebalų ir angliavandenių balansą.
Kaip minėta anksčiau, pankreatito meniu pirmosiomis dienomis susideda tik iš vandens. Kitomis dienomis, kai ligonis pasijunta kiek geriau, galima dėti arbatos su džiovintos duonos gaminiais, sriubą ar pienišką košę, omletą, pagamintą tik iš kiaušinių baltymų, kuris verdamas garų vonelėje.
Po savaitės meniu tampa platesnis. Galima dėti neriebios varškės, vegetariškų skystų patiekalų ar daržovių garnyrų. Tada gydytojai leidžia pridėti žuvies ir baltos mėsos kotletų ir kotletų pavidalu.
Tokios dietos pacientas laikosi nuo šešių mėnesių iki metų iki stabilios remisijos, tačiau tada taip pat geriau laikytis tinkamos mitybos ir nepervartoti maisto, kuris gali išprovokuoti skrandžio dirginimą.
Autorizuoti produktai
Sergant ūminiu pankreatitu, gydytojai skiria pacientams tinkamą mitybą ir nurodo, ką valgyti. Norint greitai ir efektyviai pašalinti ligą ir ateityje neišprovokuoti uždegimo, reikia laikytis tam tikros mitybos lentelės, pagal kurią pacientui patartina vartoti šiuos sveikus ir šviežius maisto produktus:
- daržovės – agurkai, pomidorai, brokoliai, bulvės, morkos, cukinijos, burokėliai, žalieji žirneliai;
- vaisiai - braškės, saldūs obuoliai, ananasai, avokadai;
- fermentuotas pienas - kefyras, jogurtas, varškė, grietinė;
- patiekalai iš žuvies ir liesos mėsos;
- kiaušiniai - ne daugiau kaip 3 vienetai per savaitę;
- košės, dribsniai, makaronai;
- džiovinti duonos gaminiai, sausainiai, nemieliniai ir nesaldūs gaminiai;
- gėrimai - šviesiai žalia arbata, kompotas, želė, žolelių ir erškėtuogių užpilai.
Pacientas turi klausytis gydytojo rekomendacijų, kol pasireikš stabili remisija. Palaipsniui meniu gali plėstis ir papildyti naujais leidžiamais produktais.
Draudžiami produktai
Gydytojai kategoriškai draudžia vartoti tam tikrus maisto produktus prieš prasidedant remisijai, tačiau net ir nesant ligos apraiškų gydytojai nerekomenduoja jais piktnaudžiauti.
Pankreatito maitinime neturėtų būti šių produktų:
- sultinys su riebia mėsa, žuvimi, grybais;
- pirmieji patiekalai, pridedant kviečių košės ir baltųjų kopūstų;
- burokėlių sriuba, sūdytų kopūstų sriuba, okroshka, barščiai;
- kepti ir rūkyti ingredientai;
- produktai, pagaminti iš riebios mėsos ir žuvies;
- margarinas, sviestas, taukai, taukai;
- įvairūs padažai;
- garstyčios, krienai, česnakai, svogūnai;
- dešra ir konservai;
- grybai;
- prieskoniai ir aštrūs prieskoniai;
- šviežiai kepti ruginės duonos gaminiai;
- mieliniai kepiniai, saldainiai su grietinėle;
- šokolado gaminiai ir ledai;
- soda, alkoholis;
- vynuogės, figos, citrusiniai vaisiai, spanguolės.
Nepageidautina valgyti produktų, kuriuose yra kvapiųjų medžiagų, priedų ir konservantų. Kalbant apie pieno produktus, draudžiama valgyti glazūruotus sūrius, varškę su dideliu riebalų procentu, rūkytus ir sūdytus sūrius. Geriau rinkitės natūralų ir naminį pieną, grietinėlę ir sviestą, o ne parduotuvinius.
Dieta dėl kasos pankreatito taip pat griežtai neįtraukia alkoholinių gėrimų iš meniu, nes 40% atvejų ligos etiologija yra susijusi su alkoholiu. Vartojant alkoholį, sergant lėtine ligos forma, gali padidėti atkryčio rizika, dėl to gali atsirasti sunkūs funkciniai ir anatominiai liaukos sutrikimai.
Pankreatito meniu
Galite paruošti daugybę patiekalų iš aukščiau pasiūlytų leistinų ingredientų, skirtų pankreatitui gydyti, jei žinote, kaip juos teisingai derinti. Tokia tinkama mityba ne tik padės atsikratyti uždegiminio proceso, pateks į ligos remisiją, bet ir žymiai pagerins virškinamojo trakto veiklą ir net numes papildomų svarų.
Leidžiami ir rekomenduojami patiekalai sergant pankreatitu:
- kiaušinio baltymo omletas garų vonelėje;
- liesos mėsos suflė;
- mėsos ir žuvies kukuliai su grietinėle ir kiaušiniais;
- ryžių pirmieji patiekalai;
- vegetariškos tyrės;
- valcuotos avižos ir grikiai;
- obuolių desertai;
- kompotai ir vaisių gėrimai iš erškėtuogių, serbentų, spanguolių;
- silpnai užplikyta arbata;
- sultys iš šviežių burokėlių.
Dietą sergant kasos pankreatitu ir pavyzdinį savaitės meniu nustato gastroenterologas arba mitybos specialistas. Pagrindinė patiekalų ruošimo sąlyga – nekepti maisto produktų, nenaudoti riebalų, aštrių priedų, rūkytos mėsos ir įvairių prieskonių.
Prieš miegą medikai rekomenduoja išgerti kefyro, jogurto ar virinto vandens su medumi, valgyti razinas ar džiovintas slyvas. Šie maisto produktai padės išvengti vidurių užkietėjimo ir leis laiku ištuštinti.